Blaubeerpfannkuchen
Heute ist Tag des Blaubeerpfannkuchens!
Dazu gibt es hier unser leckeres Rezept:
- 250 g Blaubeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen
- 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen, mit 3 Eiern und 1/4 L Milch zu einem glatten Teig verquirlen
- 50 g Butter schmelzen und unter den Teig rühren. Die Blaubeeren vorsichtig untermischen
- Jeweils 1 TL Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Nacheinander 12 kleine Pfannkuchen (etwa 12 cm Durchmesser) backen
- Mit Ahornsirup beträufeln und servieren
Guten Appetit!
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